Cách Bảo Quản Rau Xà Lách Giòn Lâu Trong Hộp Giấy

Một trong những yếu tố quan trọng để làm nên món salad từ rau xà lách ngon là đảm bảo rau xà lách tươi và giòn. Vì thế, ECOESHOP sẽ mách bạn cách bảo quản rau xà lách giòn lâu trong hộp giấy để có đĩa salad thật tươi ngon nhé.

Bí quyết để có món rau xà lách giòn ngon

Xà lách là thực phẩm không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày, tuy nhiên việc bảo quản không đúng cách sẽ khiến rau bị mất chất dinh dưỡng, và dễ bị thối. Muốn kéo dài thời gian bảo quản xà lách cũng như các loại rau ăn lá, đừng cho vào tủ lạnh ngay lập tức, hãy nắm vững các bước sau:

Chọn rau và sơ chế

Chọn rau tươi và sơ chế trước khi bảo quản

Để giữ rau được lâu, trước tiên phải mua được loại tươi, nếu mua siêu thị hãy chọn loại có hạn sử dụng mới nhất. Sau khi mua về nên nhặt bỏ rễ, lá úa vàng. Đồng thời hãy hấp thụ độ ẩm dư thừa vì độ ẩm là nguyên nhân khiến rau nhớt và thối nhanh nhất. 

Xem Thêm: Tâm Lý Tiêu Dùng Xanh Của Gen Z Và Millennials

Sắp xếp

Sắp xếp cẩn thận trước khi bảo quản

Bạn dùng giấy ăn cuộn tròn rau lá để hút bớt nước thừa, giữ cho lá khô ráo, tránh bị tê cóng. Tiếp theo, cho vào hộp giấy và đóng nắp lại để một khe nhỏ để thông gió tránh thất thoát độ ẩm. 

Bảo quản

Bảo quản rau bằng hộp giấy

Cho rau vào ngăn mát chuyên để rau, nếu tủ lạnh còn đủ chỗ với nhiệt độ làm lạnh tối ưu từ 5 đến 7 độ C. Với cách này, xà lách có thể để được đến một tuần và bạn cũng cần kiểm tra tủ lạnh thường xuyên để xem rau xanh có còn tươi không.

Những nguyên tắc trong bảo quản rau củ

Rau củ sau khi mua về nếu không bảo quản đúng cách sẽ nhanh chóng bị héo úa, mất chất dinh dưỡng và dễ hư hỏng. Để giữ được độ tươi ngon lâu hơn, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

Những nguyên tắc trong bảo quản rau củ

• Không rửa rau trước khi bảo quản - tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển: Nhiều người có thói quen rửa sạch rau củ ngay khi mua về để tiện sử dụng. Tuy nhiên, đây lại là nguyên nhân khiến chúng nhanh hư hơn. Rửa rau trước khi bảo quản vô tình làm tăng độ ẩm, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Điều này đặc biệt đúng với các loại rau xanh như rau muống, rau cải, xà lách…
• Loại bỏ phần hỏng, dập nát - ngăn chặn lây lan hư hỏng sang phần còn lại: Một quả cà chua bị dập hay một bó rau cải có lá úa không chỉ ảnh hưởng đến bản thân chúng mà còn có thể khiến các loại rau củ khác bị hư nhanh hơn. Nguyên nhân là khi một phần thực phẩm bị hỏng, nó sẽ sinh ra khí ethylene - loại khí thúc đẩy quá trình chín và phân hủy nhanh hơn.
• Phân loại rau củ trước khi bảo quản - kéo dài độ tươi và bảo vệ chất lượng: Không phải tất cả rau củ đều có thể bảo quản chung một cách. Mỗi loại có đặc tính riêng và cần điều kiện nhiệt độ, độ ẩm phù hợp. Nếu trộn lẫn rau lá xanh với củ quả hay bảo quản trái cây cùng với rau xanh, rất có thể rau sẽ nhanh héo, còn củ quả sẽ bị mềm, mất độ giòn.

Những sai lầm phổ biến khi bảo quản rau củ

Dưới đây là những sai lầm thường gặp mà nhiều người mắc phải:

Những sai lầm phổ biến khi bảo quản rau củ cần chú ý

• Rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh: Nhiều người nghĩ rằng rửa sạch rau trước khi bảo quản sẽ giúp giữ vệ sinh và tiện lợi khi sử dụng. Tuy nhiên, điều này lại khiến rau dễ bị úng và thối rữa nhanh hơn. Lý do là độ ẩm dư thừa trên rau tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Chỉ rửa rau ngay trước khi chế biến, nếu cần bảo quản thì hãy để rau khô ráo hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
• Bọc rau quá kín : Việc bọc kín rau bằng túi nilon hoặc hộp nhựa không có lỗ thông hơi có thể làm giảm lượng oxy cần thiết cho quá trình hô hấp tự nhiên, khiến rau bị “ngộp” và nhanh hư hơn. Sử dụng hộp giấy có lỗ thoáng khí, hộp nhựa chuyên dụng hoặc dùng khăn giấy để hút ẩm giúp rau tươi lâu hơn.
• Để rau chung với trái cây chín : Một số loại trái cây chín như chuối, xoài, cà chua, lê… sản sinh ra khí ethylene - một loại khí thúc đẩy quá trình chín của thực phẩm xung quanh. Nếu để rau xanh chung với các loại quả này, rau sẽ bị chín ép, nhanh héo và mất đi độ tươi ngon. Bảo quản riêng rau củ và trái cây để duy trì độ tươi lâu hơn.

{{https://ecoeshop.vn/collections/hop-giay-dung-thuc-an}}