Cách Bảo Quản Bơ Đã Cắt Không Bị Thâm

Bơ là loại trái cây giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích, bên cạnh hương vị thơm ngon, bơ còn chứa chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, sau khi cắt, bơ thường bị chuyển sang màu nâu và trông kém hấp dẫn, điều này có thể khiến bạn ngần ngại khi bảo quản phần bơ còn lại để dùng sau. Bạn đừng lo lắng, bạn có thể giữ cho bơ tươi ngon bằng cách bảo quản bơ đã cắt không bị thâm bằng hộp kín của ECOESHOP dưới đây.

Tại sao bơ lại dễ bị thâm?

Nguyên nhân bơ dễ bị thâm khi bị cắt

Hiện tượng quả bơ cắt lát bị thâm là do quá trình oxy hóa. Khi thịt quả bơ tiếp xúc với không khí, enzyme polyphenol oxidase (PPO) phản ứng với các hợp chất phenolic trong quả bơ và tạo ra các sắc tố nâu gọi là melanin. Thời gian tiếp xúc với không khí càng lâu, quá trình oxy hóa diễn ra càng nhanh, khiến quả bơ chuyển sang màu nâu. 

Hướng dẫn cách bảo quản bơ đã cắt không bị thâm bằng hộp kín

Ngâm quả bơ trong nước lạnh

Hãy ngâm quả bơ trong nước lạnh để không bị thâm

Đổ đầy nước lạnh vào một hộp đựng, sau đó đặt các miếng bơ đã cắt úp xuống sao cho toàn bộ bề mặt cắt ngập trong nước. Bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này khá hiệu quả trong việc làm chậm quá trình oxy hóa trong thời gian ngắn. Nhưng hãy nhớ, đừng ngâm bơ quá lâu vì nó có thể bị nhão. Tốt nhất là không nên ngâm quá 24 tiếng.

Thoa nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc

Thoa nước cốt chanh lên trái bơ đã bị cắt

Vắt một ít nước cốt chanh hoặc chanh dây và phết đều lên bề mặt quả bơ đã cắt. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc bảo quản trong hộp kín. Tại sao cách này hiệu quả? Axit citric trong chanh và chanh dây hoạt động như một chất chống oxy hóa và làm chậm hoạt động của enzyme gây ra quá trình oxy hóa. 

Xem Thêm: Cách Bảo Quản Rau Xà Lách Giòn Lâu Trong Hộp Giấy

Dùng dầu ô liu và muối thô

Sử dụng dầu ô liu và muối thô để bơ không bị thâm

Thực tế, dầu ô liu có thể tạo ra một hàng rào bảo vệ trên bề mặt cắt của quả bơ, ngăn tiếp xúc với không khí. Thêm vào đó, muối cũng có thể hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên bằng cách hấp thụ độ ẩm từ bề mặt quả bơ, giúp duy trì độ tươi của quả bơ. Vậy nên, hãy thoa dầu ô liu lên nửa trên của quả bơ đã cắt, rắc một vài hạt muối rồi cho vào hộp kín để trong tủ lạnh.

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm

Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín trái bơ

Bọc quả bơ thật chặt bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo không có không khí lọt vào giữa màng bọc và bề mặt quả. Tại sao điều này lại quan trọng? Không khí là nguyên nhân chính gây ra quá trình oxy hóa; càng ít tiếp xúc với không khí, quả bơ càng tươi lâu. 

Dùng hành tây

Hành tây là nguyên liệu sử dụng để bơ không bị thâm

Hành tây cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Do vậy, loại củ này cũng có thể làm chậm quá trình oxy hóa của thực phẩm, bao gồm cả quả bơ. Hãy đặt một miếng hành tây bên cạnh một nửa quả bơ trong hộp kín hoặc cắt thành lát mỏng và đặt chúng lên phần thịt quả bơ. Các hợp chất lưu huỳnh có trong hành tây sẽ kéo dài độ tươi và màu xanh đẹp của thịt quả thêm vài ngày nữa. Tuy nhiên, hãy cẩn thận bởi vì việc sử dụng hành tây sẽ ảnh hưởng đến hương vị của quả bơ.

Xem Thêm: TOP Hộp Giấy Đựng Bún Đậu Mắm Tôm Giá Tốt, Mẫu Đẹp

Mẹo bổ sung để giữ bơ tươi lâu hơn

Làm sao để bơ giữ được tươi lâu hơn

• Hãy chọn quả bơ không quá chín: Bơ chín quá sẽ nhanh bị thâm sau khi cắt. Vì vậy, hãy chọn những quả bơ chín nhưng vẫn còn cứng nếu bạn định bảo quản chúng. 
• Tránh bảo quản ở nhiệt độ phòng: Để quả bơ đã cắt ở ngoài tủ lạnh sẽ làm tăng tốc độ chín và oxy hóa, khiến nó nhanh chóng bị thâm. 
• Nhận biết khi nào quả bơ không còn ăn được nữa: Nếu quả bơ chuyển sang màu nâu sẫm, trở nên nhớt và có mùi chua, tốt nhất là không nên ăn. 

{{https://ecoeshop.vn/collections/ly-giay}}