Phân Tích Nguy Cơ Của Chất Tẩy Trắng Trong Giấy Kém Chất Lượng Đối Với Thực Phẩm

Thay vì sử dụng giấy không rõ nguồn gốc, người tiêu dùng và các doanh nghiệp F&B nên ưu tiên các sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì bởi nguy cơ chất tẩy trắng trong giấy. Cùng ECOESHOP tìm hiểu nguy cơ chất tẩy trắng trong giấy kém chất lượng nhé.

Tìm hiểu chất tẩy trắng trong giấy kém chất lượng

Chất tẩy trắng trong giấy kém chất lượng ảnh hưởng trực tiếp tới món ăn

Chất tẩy trắng trong giấy kém chất lượng thường là hóa chất công nghiệp như Natri Sulfit, Oxy già công nghiệp, Urê, khi ngấm vào thực phẩm đặc biệt giấy lót, bao bì tiếp xúc trực tiếp gây nguy hiểm nghiêm trọng: gây độc cấp tính ngộ độc, tiêu chảy và mãn tính tổn thương gan, thận, đường ruột, thần kinh, phá hủy niêm mạc, tích tụ trong cơ thể, ảnh hưởng chức năng nội tạng, thậm chí gây ung thư do các hóa chất này không được phép dùng trong thực phẩm, tồn dư độc hại khó loại bỏ, gây hại trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt trẻ em. 

Xem Thêm: Bảo Quản Thực Phẩm Khô (Ngũ Cốc, Trà) Trong Túi Giấy An Toàn

Nguy cơ chất tẩy trắng trong giấy

Nguy cơ chất tẩy trắng trong giấy gây nên các tình trạng ảnh hưởng tới sức khỏe

• Natri Sunfit (Na2SO3) / Kali Sulfit (K2SO3): Dùng để tẩy trắng, khi ngấm vào thực phẩm gây viêm da, mắt, miệng, phá hỏng niêm mạc ruột, tích tụ gây bệnh mãn tính.
• Oxy già công nghiệp (Hydrogen Peroxide): Dùng tẩy trắng hải sản, nấm, có tạp chất gây hại đường ruột, thần kinh; rửa không sạch gây tích tụ độc tố, ảnh hưởng gan, thận.
• Urê công nghiệp: Dùng tẩy trắng hải sản (mực, cá), gây ngộ độc cấp tính; tích tụ lâu dài ảnh hưởng gan, thận, tiêu chảy, rối loạn thần kinh.
• Các hóa chất không rõ nguồn gốc/vượt ngưỡng phép: Thường được dùng trong giấy rẻ tiền, bao bì kém chất lượng; gây độc, tổn thương gan, thận.

Cơ chế lây nhiễm

Nguy hại khi sử dụng loại giấy kém chất lượng

• Giấy kém chất lượng giấy báo, giấy gói thực phẩm rẻ tiền, giấy ăn không rõ nguồn gốc có thể chứa hóa chất tẩy trắng.
• Khi giấy tiếp xúc trực tiếp, hơi ẩm, nhiệt độ cao (khi gói/bọc thực phẩm nóng) làm hóa chất thẩm thấu vào thực phẩm như bún, phở, đồ chiên, hải sản, thịt....
• Các chất này không được phép dùng, vượt ngưỡng cho phép, hoặc có tạp chất độc hại. 

Tác động sức khỏe khi sử dụng giấy kém chất lượng

Giấy kém chất lượng tác động nguy hại tới sức khỏe

• Ngộ độc cấp tính: Buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng.
• Bệnh mãn tính: Tổn thương gan, thận, đường tiêu hóa, hệ thần kinh, gây viêm nhiễm niêm mạc.
• Tác hại lâu dài: Tích tụ trong cơ thể, gây bệnh mạn tính, có thể liên quan đến ung thư do các dẫn xuất độc hại. 
• Theo các chuyên gia, trong giấy nói chung và giấy gói thực phẩm nói riêng thường chứa các chất clo, trong đó có cả các chất độc hại như polyclobiphenyl. Tùy thuộc vào quy trình công nghệ mà mỗi loại giấy sẽ có mức nồng độ các chất polyclobiphenyl khác nhau, nhưng có một đặc điểm chung là giấy vàng giấy được tẩy trắng càng có nhiều chất này. Bởi lẽ giấy càng trắng thì càng cần lượng clo nhiều, từ đó phản ứng tạo ra các chất polyclobiphenyl từ các chất thơm và phenol với clo càng nhiều.
• Hàm lượng chất độc polyclobiphenyl trong giấy là rất thấp, chỉ nhỏ hơn vài microgam/kg giấy đã được tẩy trắng. Dù hàm lượng thấp nhưng có chất này vẫn có thể gây ung thư và các bệnh nguy hiểm khác. Giấy, bao bì gói thực phẩm không đảm bảo vệ sinh là môi trường lý tưởng để các vi khuẩn gây bệnh ngoài da sinh sôi phát triển, đặc biệt là virus herpes gây lở rộp môi, các hóa chất còn tồn đọng trong giấy có thể gây nguy hiểm cho người sử dụng.

{{https://ecoeshop.vn/collections/hop-giay-kraft}}