Vì sao đá trong ly nhanh tan? Đá tan nhanh không chỉ khiến đồ uống mất độ lạnh mà còn làm hương vị bị loãng. Với đồ uống take away, cách chọn ly, lượng đá, nhiệt độ nguyên liệu và phương pháp đóng gói đều ảnh hưởng đến thời gian đá tan. Cùng ECOESHOP tìm hiểu mẹo giữ đá lâu tan trong ly giấy dưới đây nhé.
Vì sao đá trong ly nhanh tan?
Đá tan khi nhận nhiệt từ môi trường xung quanh và từ chính đồ uống. Vì vậy, nếu ly được đặt ở nơi có nhiệt độ cao, nguyên liệu ban đầu còn ấm hoặc ly truyền nhiệt nhanh, tốc độ tan của đá sẽ tăng lên.
Đá tan nhanh khi nhận nhiệt từ đồ uống, thành ly và môi trường xung quanh
Ngoài ra, những viên đá nhỏ có diện tích tiếp xúc với đồ uống và không khí lớn nên thường tan nhanh hơn đá có kích thước lớn. Nắp ly không kín cũng khiến nhiệt từ môi trường tác động vào đồ uống nhiều hơn. Đối với đồ uống giao đi, thời gian vận chuyển càng lâu thì nguy cơ đá tan càng cao. Khi đá tan nhiều, đồ uống có thể bị nhạt và không còn giữ được trạng thái ban đầu.
Mẹo giữ đá lâu tan trong ly giấy
Làm lạnh nguyên liệu trước khi thêm đá
Một trong những cách đơn giản nhất để hạn chế đá tan nhanh là sử dụng nguyên liệu đã được làm lạnh. Nếu nước trà, nước ép hoặc sữa vẫn còn ở nhiệt độ cao rồi mới cho đá vào, một phần nhiệt sẽ truyền sang đá và khiến đá tan nhanh ngay từ đầu.
Làm lạnh cốt đồ uống trước khi thêm đá giúp giảm lượng nhiệt truyền sang đá
Với quán cafe và trà sữa, nên chuẩn bị phần cốt đồ uống và bảo quản ở điều kiện phù hợp trước khi pha chế. Khi đồ uống đã đủ mát, lượng đá cần sử dụng cũng có thể được kiểm soát tốt hơn.
Xem Thêm: Mẹo Bảo Quản Bơ Chín Không Bị Đen, Giữ Bơ Tươi Ngon Lâu Hơn
Chọn ly giấy có khả năng cách nhiệt tốt
Không phải tất cả ly giấy đều có khả năng cách nhiệt giống nhau. Độ dày giấy, cấu tạo thành ly và lớp phủ đều có thể ảnh hưởng đến khả năng truyền nhiệt. Với đồ uống lạnh, nên lựa chọn loại ly được thiết kế phù hợp cho đồ uống có đá. Thành ly ổn định cũng giúp hạn chế ảnh hưởng từ nhiệt độ môi trường lên phần nước bên trong.
Ly giấy phù hợp giúp hạn chế tác động của nhiệt độ môi trường lên đồ uống lạnh
Nếu quán phục vụ đồ uống lạnh thường xuyên, nên thử nghiệm trực tiếp một số mẫu ly với cùng công thức để đánh giá thời gian giữ lạnh thực tế.
Sử dụng đá có kích thước lớn
Đá viên lớn thường tan chậm hơn do có tỷ lệ diện tích bề mặt tiếp xúc thấp hơn
Kích thước viên đá có ảnh hưởng đáng kể đến tốc độ tan. Với cùng một lượng nước đá, đá viên lớn thường có diện tích bề mặt tiếp xúc nhỏ hơn so với nhiều viên đá nhỏ. Do đó, nếu mục tiêu là giữ đồ uống lạnh lâu và hạn chế bị loãng, có thể ưu tiên đá viên có kích thước lớn phù hợp với miệng ly.
Làm lạnh ly trước khi pha đồ uống
Bảo quản ly ở nơi khô ráo, thoáng mát giúp hạn chế tình trạng ly hấp thụ nhiệt trước khi sử dụng
Một chiếc ly có nhiệt độ cao do để lâu trong khu vực nóng sẽ truyền nhiệt vào đồ uống và đá. Khi ly được bảo quản ở điều kiện phù hợp, lượng nhiệt truyền vào bên trong có thể được hạn chế. Tuy nhiên, không nên đưa ly giấy vào môi trường ẩm hoặc để tiếp xúc trực tiếp với nước đá vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấy và bao bì.
Cho đá vào sau cùng
Cho đá vào sau khi hoàn thiện phần đồ uống giúp hạn chế thời gian đá tiếp xúc với nguyên liệu có nhiệt độ cao
Thứ tự pha chế cũng ảnh hưởng đến tốc độ tan của đá. Nếu đá được cho vào ly quá sớm rồi mới thêm đồ uống có nhiệt độ cao, đá sẽ bắt đầu tan ngay khi tiếp xúc với phần chất lỏng này. Một quy trình hợp lý là chuẩn bị cốt đồ uống, điều chỉnh nhiệt độ và công thức trước, sau đó mới thêm đá theo định lượng tiêu chuẩn.
Đóng nắp ly kín và đúng kích thước
Nắp vừa khít giúp bảo vệ đồ uống và hạn chế sự tác động trực tiếp của môi trường bên ngoài
Nắp ly có nhiệm vụ hạn chế bụi bẩn, hỗ trợ vận chuyển và giảm sự trao đổi nhiệt trực tiếp với môi trường. Một chiếc nắp không vừa hoặc bị hở có thể khiến đồ uống dễ bị đổ khi di chuyển. Với takeaway, cần kiểm tra độ tương thích giữa miệng ly và nắp trước khi đưa sản phẩm cho khách.
Xem Thêm: ECOESHOP - Đơn Vị Cung Cấp Túi Kraft Có Cửa Sổ Đựng Bánh Quy Uy Tín
Tỷ lệ đá bao nhiêu là phù hợp?
Không có một tỷ lệ đá cố định áp dụng cho mọi loại đồ uống. Mỗi công thức cần được thử nghiệm dựa trên dung tích ly, độ đậm của cốt trà hoặc cà phê và thời gian khách sử dụng.
Tỷ lệ đá cần được điều chỉnh dựa trên công thức đồ uống và thời gian từ lúc pha đến khi khách sử dụng
Với đồ uống phục vụ ngay tại quán, lượng đá có thể được điều chỉnh theo khẩu vị khách hàng. Nhưng với takeaway và giao hàng, quán nên tính đến thời gian vận chuyển. Nếu đồ uống cần di chuyển lâu, việc giảm đá không phải lúc nào cũng là giải pháp tốt. Thay vào đó, nên tối ưu đồng thời nhiệt độ cốt đồ uống, kích thước đá, chất lượng ly và phương pháp vận chuyển.
{{https://ecoeshop.vn/collections/ly-giay}}
Mẹo giữ đá lâu tan trong ly giấy không chỉ nằm ở việc cho thật nhiều đá. Muốn đồ uống giữ lạnh lâu và hạn chế bị nhạt, quán cần kết hợp nhiều yếu tố: làm lạnh nguyên liệu, chọn đá phù hợp, sử dụng ly và nắp đúng loại, kiểm soát tỷ lệ đá và tối ưu quy trình giao hàng. Truy cập vào website Ecoeshop.vn để được biết thêm nhiều mẹo vặt nữa nhé.
>>>Tham khảo các sản phẩm: in ly giấy, in cốc giấy, in tô giấy, in hộp giấy...TẠI ĐÂY
