Giấy Nến (Parchment Paper) Và Ứng Dụng Làm Lớp Lót Khay Nướng

Khi làm bánh, chắc chắn bạn đã không ít lần gặp phải những công thức bánh yêu cầu sử dụng giấy nến nướng bánh (Parchment Paper). Đây là một trong những dụng cụ phổ biến và thường xuyên nhất, đặc biệt trong bếp bánh. Cùng ECOESHOP tìm hiểu về loại giấy này nhé.

Tìm hiểu về giấy nến nướng bánh (Parchment Paper)

Giấy nến nướng bánh là gì?

Giấy nến nướng bánh được sử dụng phổ biến trong làm bánh

Giấy nến (Parchment Paper) là một trong những loại giấy được sử dụng rất phổ biến trong việc làm bánh, loại giấy này được tránh bằng một lớp silicon chống dính, đồng thời chịu được nhiệt độ khá cao có thể lên tới 250 độ C. Vì vậy, bạn có thể sử dụng chúng trong lò nướng mà không phải lo lắng ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Đặc điểm của giấy Parchment Paper

Parchment Paper thường được sử dụng trong nướng bánh để lót khay, khuôn, gói thực phẩm, và làm món nướng/hấp mà không cần dùng dầu mỡ, giúp việc vệ sinh sau khi nấu nướng trở nên dễ dàng hơn:

Giấy nến nướng bánh chống dính và chịu nhiệt tốt

• Chống dính và chịu nhiệt: Parchment Paper có khả năng chống dính tốt và chịu được nhiệt độ cao, rất an toàn khi dùng trong lò nướng.
• Chất liệu: Giấy được làm từ bột gỗ và xử lý bằng hóa chất như axit sulfuric sau đó được phủ một lớp silicon cấp thực phẩm để tạo ra bề mặt chống dính.

Khác với giấy wax, giấy nên không phủ sáp mà phủ silicone, nên hoàn toàn dùng được trong lò nướng ở nhiệt độ cao thường là từ 220 – 260 độ C.

Xem Thêm: Ứng Dụng Của Vật Liệu Dẻo Từ Rong Biển (Seaweed Plastic) Trong Bao Bì

Vì sao giấy nến lại có thể chịu được nhiệt cao

Lý do vì sao giấy nến lại có thể chịu được nhiệt cao do cấu tạo của giấy nến, cấu tạo của giấy có 2 lớp:

Silicone phủ hai mặt giúp giấy có độ bền ổn định trong suốt thời gian nướng và hạn chế cháy mép so với các loại giấy không phủ

• Lớp giấy nền: Giấy nền của parchment paper thường được làm từ bột giấy nguyên sinh, với quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn an toàn, không chứa chất độc hại, độ bền cao để không rách khi thấm dầu và chịu nhiệt.
• Lớp phủ silicone: Đây là yếu tố quan trọng tạo nên khả năng vượt trội của giấy nến, silicone là vật liệu bền, trơ hóa học không phản ứng với thực phẩm, chịu nhiệt 220 – 260 độ C. Chống dính hoàn toàn, không cần bôi dầu, ngăn thấm nước, thấm dầu.

Ứng dụng làm lớp lót khay nướng

Dùng giấy nến lót khay nhôm có tác dụng ngăn thực phẩm bám vào khay và giảm lượng dầu thừa hiệu quả. Dưới đây là ứng dụng làm lớp lót khay nướng:

Khi dùng khuôn

Khi dùng khuôn trong khay nhôm, việc lót giấy nến có tác dụng quan trọng để bánh không bị dính và giữ nguyên hình dạng sau khi nướng. Bạn nên cắt giấy nến sao cho vừa với kích thước khuôn nhôm, có thể lót dưới đáy hoặc bọc quanh thành khuôn. Điều này cũng có tác dụng giúp bột bánh không bám vào khuôn và lấy bánh ra một cách dễ dàng hơn.

Giấy nến nướng bánh lót khay nướng

Bên cạnh khả năng chống dính tuyệt vời, giấy nến còn tác dụng bảo vệ khay nhôm khỏi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, từ đó giữ khuôn luôn sạch và để vệ sinh dễ hơn. Việc sử dụng giấy nến giúp bảo đảm vệ sinh trong quá trình nấu nướng, đồng thời kéo dài tuổi thọ của thiết bị nướng.

Khi không dùng khuôn

Khi nướng bánh mà không dùng khuôn, bạn vẫn có thể tận dụng giấy nến để đạt được kết quả tốt nhất. Hãy lót một lớp giấy nến lên bề mặt của khay nướng trong nồi chiên không dầu để giúp bánh không tiếp xúc trực tiếp với bề mặt khay và chống dính hiệu quả.

Xem Thêm: Phân Tích Các Loại Keo Dán (Adhesive) Được Phép Sử Dụng Trong Sản Xuất Ống Hút Giấy

Có thể sử dụng giấy nến nướng bánh khi không dùng khuôn

Khi chế biến món chiên, nướng hoặc hấp mà không có khuôn, giấy nến cũng có tác dụng rất hữu ích. Bạn chỉ cần đặt một lớp giấy nến bên dưới thức ăn để ngăn thức ăn dính vào đáy thiết bị. Điều này không chỉ giúp thực phẩm giữ được hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn mà còn làm cho việc sinh trở nên thuận tiện hơn.

{{https://ecoeshop.vn/collections/hop-ba-mia}}