F&B Là Nghành Gì? Vì Sao F&B Lại Có Sức Hút Lớn?

Ngành F&B (Food and Beverage) từ lâu đã trở thành một trong những lĩnh vực kinh doanh sôi động và có tốc độ phát triển nhanh nhất trên thế giới. Từ các nhà hàng sang trọng, quán cà phê nhộn nhịp đến các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh tiện lợi, ngành F&B không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển kinh tế, văn hóa ẩm thực và tạo ra vô số cơ hội việc làm. Vậy bạn đã hiểu rõ F&B là gì và vì sao ngành này lại có sức hút mạnh mẽ đến vậy? Hãy cùng tìm hiểu tất tần tật về ngành F&B qua bài viết dưới đây!

F&B là gì?

F&B là gì? là viết tắt của Food and Beverage, tức là ngành kinh doanh thực phẩm và đồ uống. Đây là một trong những lĩnh vực quan trọng trong ngành dịch vụ ăn uống và khách sạn.

Ngành F&B xuất hiện trong nhiều loại hình kinh doanh, bao gồm:

• Khách sạn, resort: Cung cấp dịch vụ ẩm thực cho khách lưu trú và tổ chức tiệc.
• Nhà hàng, quán cà phê, quầy bar: Hoạt động độc lập, chuyên phục vụ đồ ăn, thức uống.
• Chuỗi thức ăn nhanh, quán ăn đường phố: Phổ biến và đa dạng, phục vụ nhiều đối tượng khách hàng.
• Dịch vụ ăn uống lưu động (catering): Phục vụ sự kiện, hội nghị, tiệc cưới, tiệc công ty.

Vai trò của ngành F&B

Ngành F&B có tầm quan trọng rất lớn đối với kinh tế và đời sống xã hội. Dưới đây là 5 vai trò chính của ngành F&B:

Đáp ứng nhu cầu ăn uống thiết yếu

Ăn uống là nhu cầu sinh học cơ bản nhất theo Tháp nhu cầu Maslow. Ngành F&B không chỉ đáp ứng nhu cầu này mà còn nâng cao chất lượng cuộc sống thông qua các trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Xem Thêm:  B2B là gì? Tìm Hiểu Về Mô Hình Kinh Doanh B2B

Tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo

Nhờ sự phát triển của ngành F&B, con người có cơ hội tiếp cận với nền ẩm thực của nhiều quốc gia khác nhau mà không cần phải đi du lịch xa.

Cung cấp việc làm cho hàng triệu lao động

Ngành F&B tạo ra hàng triệu việc làm trong nhiều lĩnh vực như:

• Đầu bếp, phụ bếp
• Nhân viên phục vụ, lễ tân
• Quản lý nhà hàng, khách sạn
• Nhân viên pha chế (bartender, barista)

Đóng góp lớn vào nền kinh tế

Ngành F&B (Food & Beverage) không chỉ đóng vai trò quan trọng trong đời sống hàng ngày mà còn là một trong những lĩnh vực có đóng góp lớn vào nền kinh tế. Sự phát triển mạnh mẽ của ngành này đã tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh, việc làm và thúc đẩy các lĩnh vực liên quan như du lịch, bán lẻ, chuỗi cung ứng thực phẩm.

Thúc đẩy sáng tạo và đổi mới trong ẩm thực

F&B không ngừng đổi mới với nhiều mô hình kinh doanh sáng tạo, từ fast food, fine dining, đến các mô hình take-away, self-service, farm-to-table.

Đặc trưng của ngành F&B

Sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe

Ngành F&B liên quan trực tiếp đến thực phẩm và đồ uống, vì vậy các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được kiểm soát nghiêm ngặt.

Tính thời vụ và xu hướng tiêu dùng

Nhiều mặt hàng F&B có tính thời vụ cao, ví dụ:

• Mùa hè: Nước ép trái cây, kem, đồ uống giải khát
• Mùa đông: Lẩu, các món nướng, đồ uống nóng
• Lễ, Tết: Bánh chưng, bánh trung thu, gà quay, thịt heo quay

Không gian và dịch vụ ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng

Không chỉ món ăn ngon, khách hàng còn quan tâm đến không gian quán, phong cách phục vụ, trải nghiệm tổng thể.

Các mô hình kinh doanh ngành F&B

Mô hình "One-Stop Dining"

Cho phép thực khách thưởng thức nhiều loại món ăn trong cùng một địa điểm. Ví dụ: các quán cà phê có phục vụ cơm trưa, nhà hàng kết hợp nhiều phong cách ẩm thực.

Mô hình "Take-away"

Hình thức mua mang về ngày càng phổ biến nhờ các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến như GrabFood, ShopeeFood, Baemin…

Mô hình "Self-service"

Khách hàng tự phục vụ như buffet, quầy đồ ăn nhanh hoặc xe bán hàng tự chọn.

Mô hình "Farm to Table"

Các nhà hàng sử dụng nguyên liệu từ nông trại hữu cơ để đảm bảo chất lượng thực phẩm tươi sạchDưới đây là danh sách Top 5 doanh nghiệp F&B lớn nhất Việt Nam tính đến năm 2024, dựa trên uy tín và quy mô hoạt động:

Xem Thêm:  Gợi Ý 3 Cách Gấp Hộp Đựng Bánh Trung Thu Đẹp Mắt, Dễ Làm

Top doanh nghiệp kinh doanh ngành F&B lớn nhất Việt Nam

Vinamilk (Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam)

Vinamilk là thương hiệu sữa hàng đầu Việt Nam, được vinh danh trong "Top 10 thương hiệu sữa giá trị nhất toàn cầu" và "Top 36 công ty sữa lớn nhất thế giới về doanh thu". 

Masan Consumer

Masan Consumer là tập đoàn dẫn đầu trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, sở hữu nhiều thương hiệu quen thuộc như Chin-su, Nam Ngư, Omachi và Vinacafe. Giá trị thương hiệu của Masan Consumer ước tính khoảng 468 triệu USD. 

Sabeco (Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn)

Sabeco là một trong những doanh nghiệp sản xuất bia lớn nhất Việt Nam, với thương hiệu Bia Sài Gòn được vinh danh là Thương hiệu Quốc gia trong 5 năm liên tiếp. 

Trung Nguyên Legend

Trung Nguyên Legend là thương hiệu cà phê nổi tiếng, được thành lập bởi ông Đặng Lê Nguyên Vũ. Thương hiệu này được Forbes Việt Nam bình chọn là một trong 25 thương hiệu F&B dẫn đầu tại Việt Nam, với giá trị thương hiệu ước tính 54,4 triệu USD. 

Highlands Coffee

Highlands Coffee khởi đầu từ việc đóng gói sản phẩm cà phê tại Hà Nội vào năm 2000 và sau đó phát triển thành chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng. Tính đến năm 2023, Highlands Coffee đã có 635 cửa hàng trên toàn quốc, đóng góp đáng kể vào doanh thu của tập đoàn Jollibee. 

{{https://ecoeshop.vn/collections/khay-nhom}}

Ngành F&B không chỉ là một lĩnh vực kinh doanh đơn thuần mà còn là một phần quan trọng trong cuộc sống hiện đại, phản ánh sự phát triển văn hóa, kinh tế và xu hướng tiêu dùng của xã hội. Dù bạn là người đam mê ẩm thực, đang tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp hay muốn đầu tư vào lĩnh vực này, việc hiểu rõ về F&B sẽ giúp bạn nắm bắt được tiềm năng và thách thức của ngành. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để biết ngành F&B là gì để biết và tận dụng tốt những cơ hội vô cùng hấp dẫn mà nó mang lại!

 >>>Tham khảo các sản phẩm: in ly giấy, in cốc giấy, in tô giấy, in hộp giấy...TẠI ĐÂY