Công Thức Làm Kem Nhãn Mùa Hè Không Dăm Đá, Béo Mịn Khó Cưỡng

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay làm kem nhãn siêu ngon ngay tại nhà, không dăm đá, béo mịn và tan ngay trong miệng, đảm bảo cả nhà sẽ cực kỳ mê mẩn. Cùng ECOESHOP thực hiện công thức làm kem nhãn mùa hè ngay bài viết dưới đây nhé.

Bí quyết làm kem nhãn không dăm đá tại nhà

Để kem nhãn đạt được độ béo ngậy, không dăm đá và tan ngay trong miệng, bạn nên lưu ý một vài mẹo nhỏ như sau:

Công thức kem nhãn tại nhà rất dễ và được nhiều bạn trẻ yêu thích

• Chọn nhãn ngon: Bạn cần chọn loại nhãn có cùi dày, hạt nhỏ, trái to, vỏ vàng có màu nâu sáng, cuống còn xanh sẽ là nhãn tươi, có mùi thơm nhẹ. Bạn không nên chọn trái mềm, dập hay có mùi lên men, khi làm nhãn sẽ không được ngon.
• Cách tách hạt nhãn: Sử dụng con dao nhỏ rạch nhẹ, lấy hạt ra mà vẫn giữ nguyên phần cùi tròn, giúp nhãn đẹp mắt và ngọt hơn.
• Mẹo chống dăm đá: Bạn cần sử dụng kem tươi, sữa đặc, hay nước cốt dừa để tăng độ béo, khi làm chú ý khuấy hỗn hợp sau mỗi 2 tiếng khi cấp đông để kem mịn mượt và không dăm đá.
• Làm lạnh khuôn: Cần làm lạnh khuôn trước khi đổ kem, việc này sẽ giúp kem đông nhanh hơn và có bề mặt mịn màng hơn.
• Biến tấu: Bạn có thể biến tấu món kem nhãn bằng cách thêm vào một chút dừa tươi nạo, đậu phộng rang, dừa khô, hoặc các loại trái cây khác mà bạn yêu thích.

Công thức làm kem nhãn mùa hè không dăm đá

Nguyên liệu làm kem nhãn

Nguyên liệu làm kem nhãn cực ngon và đơn giản

• 400g nhãn thịt.
• 20 trái nhãn.
• 200ml whipping cream.
• 200ml kem béo.
• 130ml sữa tươi không đường.
• 2 lòng đỏ trứng gà.
• 1 ống vani.
• Đường, muối.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng

Đánh lòng đỏ trứng với thịt nhãn, đường, muối và vani

200gr thịt nhãn đã chuẩn bị bạn lấy đem cắt nhỏ hoặc có thể giữ nguyên tùy theo sở thích, sau đó cho vào 2 lòng đỏ trứng gà, 30gr đường, 2gr muối, 1 ống tinh chất vani và dùng máy đánh trứng để đánh đều tới khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp nổi bọt thì dừng lại.

Bước 2: Đun hỗn hợp cùng sữa

Hoàn thành hỗn hợp cùng sữa

Cho 130ml sữa tươi không đường vào nồi và đun trên lửa nhỏ tới khi sữa sôi lăn tăn thì cho từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà ở bước 1, vừa cho vào vừa dùng máy đánh đều cho hòa quyện.

Bước 3: Đánh hỗn hợp kem nhãn

Đánh hỗn hợp kem nhãn cùng whipping cream

Cho lần lượt 200ml whipping cream, 200ml kem béo vào thau rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện và bông lên. Khi hỗn hợp hơi sệt sệt lại thì dừng lại, tiếp đó cho 200gr thịt nhãn còn lại và tiếp tục đánh đều. Sau đó, bạn cho tiếp hỗn hợp trứng sữa vào rồi dùng phới trộn đều. Kế đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bao lại và bảo quản trong ngăn đông khoảng 3 tiếng.

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn

Món kem nhãn thơm ngon, đập tan cái nắng nóng oi ả của mùa hè

Sau 3 tiếng, bạn tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp kem 1 lần nữa để cho phần thịt nhãn cùng phần kem được đều và mịn hơn. Cuối cùng, đổ hỗn hợp ra khuôn, cho vào 20 trái nhãn tươi bóc vỏ, bỏ hột, và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong ngăn đông ít nhất 7 tiếng hoặc để qua đêm.

Xem Thêm: Cách Tính Toán Kích Thước Hộp Giấy Để Giảm Phí Vận Chuyển

Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm

Bạn có thể sử dụng ly giấy để trang trí cho món kem nhãn của mình

Kem nhãn kết hợp cùng trứng gà, không tanh mà còn thơm ngon, béo ngậy, việc đánh đều sẽ giúp kem không bị dăm đá. Khi ăn vào mát lạnh, mềm tan để lại dư vị ngọt thơm, béo ngậy cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng. Khi lấy ra, bạn có thể dùng dụng cụ múc kem để múc và bỏ vào ly giấy.

{{https://ecoeshop.vn/collections/ly-giay}}