“Michelin” là một từ mà những người đam mê ẩm thực ít nhất cũng phải nghe thấy vài lần. Được nhận sao Michelin là một vinh dự lớn đối với bất kỳ nhà hàng nào, vì nó không chỉ chứng tỏ chất lượng ẩm thực mà còn có thể thu hút thêm lượng khách hàng và tăng cường danh tiếng. Hôm nay hãy cùng Ecoeshop tìm hiểu về cẩm nang Michelin đắt giá hàng đầu thế giới trong ngành ẩm thực nhé!
Cẩm nang Michelin là gì?
Cẩm nang Michelin
Ngày trước có hai anh em nhà Michelin – Ándre và Édouard sáng lập nên công ty sản xuất lốp xe cùng tên. Sau một khoảng thời gian đến năm 1900, họ nảy ra ý tưởng viết một cuốn sách giới thiệu, ban đầu cuốn sách này cung cấp thông tin hữu ích cho các tài xế, bao gồm danh sách các nhà hàng, khách sạn, trạm xăng và garage sửa xe tốt. Họ mong rằng đây sẽ là yếu tố thúc đẩy các lái xe đi lại nhiều hơn, đồng nghĩa là sẽ phải mua lốp nhiều hơn. Tuy nhiên, qua thời gian, Michelin Guide đã trở thành một tiêu chuẩn vàng trong ngành ẩm thực, đặc biệt là với hệ thống xếp hạng sao Michelin.
Đến năm 1926, khái niệm “sao Michelin” ra đời. Các nhà hàng ở Pháp bắt đầu nỗ lực cố gắng hoàn thiện để mong muốn được trao tặng một sao Michelin tương đương với danh tiếng “fine dining”.
Cẩm nang Michelin hiện nay không chỉ giới hạn trong việc xếp hạng nhà hàng ở châu Âu mà đã mở rộng ra toàn cầu, bao gồm các khu vực như Bắc Mỹ, châu Á và Úc.
Xem Thêm: Điểm Danh Các Nhà Hàng Đạt Sao Michelin Trên Thế Giới
Nhà hàng phải đạt những tiêu chuẩn để có được sao Michelin?
Các đầu bếp phải rất nỗ lực để đạt được danh hiệu
Để có được sao Michelin không chỉ đòi hỏi các nhà nhà hàng đạt được những tiêu chuẩn đặc biệt mà các chuyên gia của Michelin cũng cần đau đầu khi phải phân tích và đánh giá các tiêu chí xét theo hệ thống sao:
Một sao: Nhà hàng được công nhận là có thực đơn chất lượng và chuẩn bị món ăn theo tiêu chuẩn cao. Nếu bạn tình cờ gặp nhà hàng này khi đang lái xe, nên ghé qua để trải nghiệm.
Hai sao: Ngoài chất lượng hàng đầu, nhà hàng còn có phong cách phục vụ độc đáo, đáng để lái xe tới và khám phá.
Ba sao: Các món ăn được nhà hàng phục vụ đều rất hiếm có, đặc biệt và được chế biến hoàn hảo. Nhất định phải ghé thăm.
Còn lại các yếu tố khác như trang trí nội thất, chất lượng dịch vụ, … không nằm trong cẩm nang Michelin, cẩm nang Michelin chỉ đánh giá duy nhất dựa trên món ăn!
Điều này đã được ghi rất rõ trong tuyên bố của họ: “Sao Michelin chỉ được trao cho món ăn trên đĩa – và không gì khác. Phong cách hay mức độ trang trọng nhiều hay ít của nhà hàng không ảnh hưởng gì đến tiêu chí đánh giá“.
Phương pháp đánh giá của Michelin
Danh hiệu Michelin
Nhà hàng sẽ được ghé thăm nhiều lần trong năm bởi các nhà ẩn danh để các nhà hàng không biết rằng họ đang bị thẩm định. Sau khi nhiều thẩm định, các chuyên gia sẽ trao đổi cùng nhau về trải nghiệm của mình để đưa ra quyết định việc trao tặng sao Michelin. Các sao Michelin sẽ được trao cho các nhà hàng tốt nhất dựa trên trải nghiệm các nhà hàng tại nhiều quốc gia khác nhau để duy trì một tiêu chuẩn toàn cầu chung cho Michelin.
Ngoài ra, sao Michelin không phải là danh hiệu sẽ được duy trì mãi mãi, Michelin sẽ cân nhắc lại hàng năm, bởi vậy mọi nhà hàng trong danh sách sẽ đều có khả năng được nâng sao hoặc bị hạ sao sau mỗi năm.
Xem Thêm: Tìm Hiểu Về Tiêu Chuẩn Michelin
Cẩm nang Michelin đã có mặt tại Việt Nam chưa?
Michelin đã có mặt tại Việt Nam
Năm 2023 là năm đầu tiên mà Michelin Guide đầu tiên ra mắt tại Việt Nam, hiện chúng có ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Kết quả là đã có 103 nhà hàng được đưa vào Cẩm nang 2023, và danh hiệu 1 Sao Michelin đã được trao cho 3 nhà hàng ở Hà Nội và 1 nhà hàng ở Thành phố Hồ Chí Minh.
{{https://ecoeshop.vn/collections/dia-giay}}
Cuốn cẩm nang Michelin không chỉ là một tập hợp các đánh giá nhà hàng, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và chất lượng trong ẩm thực toàn cầu. Những ngôi sao Michelin là sự công nhận cao quý dành cho sự sáng tạo và đam mê của các đầu bếp và đội ngũ nhà hàng, khuyến khích họ không ngừng phấn đấu để đem lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cho thực khách. Michelin Guide đã, đang và sẽ tiếp tục là nguồn cảm hứng, tiêu chuẩn đánh giá và mục tiêu phấn đấu cho những người yêu ẩm thực trên khắp thế giới.
>>>Tham khảo các sản phẩm: in ly giấy, in cốc giấy, in tô giấy, in hộp giấy...TẠI ĐÂY
