Công Thức Donut Khoai Tây Hot Trend Thơm Béo Cực Dễ Làm

Món bánh Donut khoai tây này khiến cả nhà đều thích, không riêng gì lũ nhỏ, dễ làm mà lại ngon nữa, bọn trẻ con cứ gọi là mê tít. Cùng tìm hiểu cách làm donut khoai tây cực kỳ dễ làm dưới đây của ECOESHOP nhé.

Hướng dẫn làm bánh donut khoai tây cực dễ

Nguyên liệu cho bánh donut khoai tây

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh donut khoai tây ngon đúng điệu

Sử dụng nguyên liệu chất lượng và đúng tỷ lệ là yếu tố quan trọng giúp bánh mềm xốp:

• 500g bột mì đa dụng.
• 250g khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn.
• 2 trái trứng gà.
• 100g đường cát trắng.
• 100 g bơ lạt.
• 7g men nở.
• 100ml sữa tươi không đường.
• ½ thìa cà phê muối.

Cách làm donut khoai tây mềm xốp và thơm ngon

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây là nguyên liệu giúp donut mềm mịn hơn bánh thông thường

Khoai tây chính là nguyên liệu bí mật giúp donut mềm mịn hơn bánh thông thường, vì vậy bạn cần sơ chế khoai tây thật kỹ:

• Luộc khoai tây chín mềm, lột vỏ và nghiền nhuyễn.
• Đảm bảo khoai tay không còn lợn cợn và đã nguội trước khi trộn với bột.
• Khoai tây cung cấp tinh bột và giữ ẩm cho bánh, tránh bánh bị khô cứng sau khi chiên.

Bước 2: Kích hoạt men nở

Hướng dẫn cách cách kích hoạt men nở

Đầu tiên, bạn cho 120ml nước ấm pha với 60ml sữa tươi không đường ấm ra ly đong hoặc ly đựng. Tiếp đó cho 6.5 gr men nở khô cùng với 21g đường cát vào hỗn hợp sữa, dùng đũa khuấy đều để men nghỉ 5-10 phút.

Bước 2: Trộn và ủ bột

Quy trình trộn bột làm bánh donut

• Trộn khoai tây nghiền, bột mì, hỗn hợp men đã kích hoạt vào thau.
• Thêm trứng gà, sữa ấm, bơ lạt.
• Dùng tay hoặc máy trộn bột ở tốc độ trung bình cho đến khi bột tạo thành khối mịn dẻo.

Quy trình ủ bột

• Sau khi trộn bột xong, hãy để bột nghỉ trong 60-90 phút ở nơi ấm áp, bột sẽ nở gấp đôi.
• Dấu hiệu bột đạt chuẩn: Dùng ngón tay ấn nhẹ, nếu bột không đàn hồi ngay, tức là bột đã đạt.

Lưu ý: Tránh ủ bột quá lâu hoặc quá ít, vì có thể khiến bánh bị xẹp hoặc bột bị chai cứng.

Bước 3: Tạo hình bánh donut khoai tây

Hướng dẫn tạo hình bánh donut khoai tây

Sau khi ủ bột, bạn lấy tay đấm nhẹ vào bột giúp giảm bọt khí, nhồi sơ lại để bột mịn hơn. Tiếp đó bạn đặt bột lên bàn, cán mỏng tầm 1cm, dùng khuôn cắt tạo hình bánh donut, rồi ủ thêm 20 phút nữa tới khi bột nở gần gấp đôi là được.

Bước 4: Chiên bánh donut khoai tây

Bánh donut có thể thưởng thức đơn giản hoặc nhúng qua đường hay socola để tăng hương vị

Bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi cho từng bánh donut vào, chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo. Bạn có thể trang trí với socola hay đường để bánh bắt mắt và xinh xắn, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh giòn tan, phía trong lại dẻo mềm kết hợp cùng sốt socola ngọt kết hợp đắng cực kỳ hấp dẫn.

Xem Thêm: Ly Giấy Có Đựng Được Nước Sôi 100 Độ Không? An Toàn Hay Tiềm Ẩn Rủi Ro?

Làm sao để chiên donut khoai tây không sũng dầu

Trên thực tế, nếu bạn làm chuẩn thì bánh donut khoai tây không hề nhiều dầu, phần dầu chiên donut chỉ bám ở bên ngoài bánh, hoàn toàn không thấm vào bên trong nên khi chiên xong, đặt bánh trên giấy thấm dầu là sẽ hút được phần này. Nhưng làm sao để chiên bánh được như thế, bạn cần có bí kíp:

Những lưu ý để chiên donut khoai tây không sũng dầu

• Tỷ lệ bột bánh cần phải làm chuẩn: Bột ướt nhiều hoặc thiếu chất béo sẽ khiến cho bột dễ hút dầu khi chiên. Khi bột thiếu chất béo, mang gluten quá chặt và co lại khi chiên sẽ dễ mở ra các “lỗ hổng” hút dầu vào bánh. Vì thế khi bột thiếu béo là lý do khiến bánh có thể hút dầu nhiều.
• Cần ủ bột đúng chuẩn: Nếu bạn ủ non, gluten chưa phát triển hết sẽ dễ hút dầu. Ủ bột lâu quá làm thớ bánh yếu, khi chiên sẽ dễ co và sũng dầu, vì thế cần biết khi nào là bột ủ đủ để kịp thời chiên ngay. Khi ủ bột, bạn nên cho tô bột vào trong lò nướng, như vậy bột sẽ nở đều và phồng hơn.
• Chiên bánh đúng kỹ thuật: Chiên ở nhiệt độ đúng, không quá nóng và không thấp quá. Nhiệt độ dầu thấp sẽ khiến bánh nhiều dầu, nóng quá thì bánh vàng nhanh mà trong chưa chín. Chiên donut chuẩn mỗi mặt chỉ mất khoảng 2 phút cho bánh cỡ vừa và chỉ lật bánh 1 lần duy nhất chứ không lật đi lật lại nhiều.
• Nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay theo kỹ thuật folding and stretching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tây ấn và miết bột ra xa. Với kỹ thuật nhồi folding and stretching bạn cần ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lắp lại hai bước trên trong 15-20 phút.

{{https://ecoeshop.vn/collections/dia-giay}}