Mỗi dịp Tết Trung Thu đến gần, hình ảnh chiếc bánh trung thu thập cẩm lại hiện lên trong tâm trí của mỗi người Việt. Đó không chỉ là một món ăn truyền thống, mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, sum họp gia đình. Bánh trung thu thập cẩm với lớp vỏ vàng óng, nhân bên trong thơm lừng từ hạt dưa, mứt bí, lạp xưởng, kết hợp cùng mùi thơm của nước hoa bưởi và rượu mai quế lộ, đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Trung Thu. Hôm nay hãy cùng Ecoeshop tìm hiểu về cách làm bánh trung thu thập cẩm siêu ngon này nhé!
Cách làm bánh trung thu thập cẩm
Bánh trung thu nhân thập cẩm
Để làm bánh trung thu thập cẩm siêu ngon, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây. Món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn mang đậm hương vị truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh:
200g bột mì
140g nước đường bánh nướng
50g dầu ăn
1/2 muỗng cà phê nước tro tàu (không bắt buộc)
1/4 muỗng cà phê baking soda
Phần nhân thập cẩm:
Nhân thập cẩm
100g hạt dưa
50g hạt điều
50g mè trắng
100g mứt bí
50g mứt gừng
50g lạp xưởng (luộc sơ, thái nhỏ)
100g xúc xích (thái nhỏ)
1 lòng đỏ trứng muối (cho mỗi chiếc bánh)
2 muỗng canh dầu mè
2 muỗng canh nước hoa bưởi
3 muỗng canh rượu mai quế lộ
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh bột nếp rang (dùng để trộn vào nhân)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Làm vỏ bánh
Trộn bột: Cho bột mì, nước đường, dầu ăn, nước tro tàu (nếu có) và baking soda vào một bát lớn. Nhào đều đến khi bột dẻo mịn, sau đó bọc bột lại và để nghỉ trong khoảng 30 phút.
Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-40g tùy theo kích thước bánh mà bạn muốn làm.
- Bước 2: Làm nhân thập cẩm
Chuẩn bị các nguyên liệu: Hạt dưa, hạt điều, mè trắng rang vàng. Mứt bí, mứt gừng, lạp xưởng và xúc xích thái nhỏ.
Hoàn thành nhân thập cẩm
Trộn nhân: Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, thêm dầu mè, nước hoa bưởi, rượu mai quế lộ, đường và mật ong vào. Trộn đều các nguyên liệu.
Thêm bột nếp rang: Rắc bột nếp rang lên trên và trộn đều, tạo thành hỗn hợp nhân dẻo mịn. Chia nhân thành các phần nhỏ.
- Bước 3: Đóng bánh
Cán vỏ bánh: Lấy từng phần bột vỏ, cán mỏng ra. Đặt nhân vào giữa và bao kín lại, sao cho bột vỏ phủ kín nhân.
Đóng khuôn: Cho viên bánh vào khuôn, nhấn chặt để tạo hình đẹp. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Bước 4: Nướng bánh
Nướng lần 1: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đặt bánh lên khay nướng, nướng lần đầu khoảng 5-7 phút, đến khi bánh vàng nhẹ.
Xịt nước và quét trứng: Lấy bánh ra, xịt nước lên bề mặt bánh và để nguội khoảng 5 phút. Sau đó, quét lên mặt bánh một lớp trứng mỏng (gồm lòng đỏ trứng gà đánh tan với chút nước).
Nướng lần 2 và 3: Nướng tiếp bánh lần 2 và lần 3, mỗi lần 5-7 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Bước 5: Bảo quản
Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn. Bánh trung thu thập cẩm thường ngon nhất sau 1-2 ngày, khi đó vỏ bánh sẽ mềm và thấm đều nhân.
Thưởng thức bánh trung thu cùng những ly trà xanh
Hương vị của bánh trung thu thập cẩm là một sự hòa quyện tuyệt vời của nhiều nguyên liệu truyền thống, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy đặn và phong phú. Khi cắn vào miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn của lớp vỏ bánh, được nướng vừa tới, vàng óng và thơm phức.
Phần nhân thập cẩm bên trong là một bản hòa tấu của các hương vị: vị ngọt thanh của mứt bí, mứt gừng; vị bùi béo của hạt dưa, hạt điều, và mè trắng; cùng với chút đậm đà của lạp xưởng và xúc xích. Thêm vào đó là hương thơm nhẹ nhàng từ nước hoa bưởi, hòa quyện với một chút rượu mai quế lộ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn, bùi và thơm. Mỗi miếng bánh trung thu thập cẩm không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết tinh của hương vị truyền thống, mang đến cho người thưởng thức cảm giác ấm áp, tròn đầy của mùa Trung Thu.
Xem Thêm: Tại Sao Bánh Trung Thu Bị Nứt Mặt?
Lưu ý khi làm bánh trung thu thập cẩm
- Nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ trước khi bắt tay vào làm để quy trình diễn ra suôn sẻ.
- Nhiệt độ lò nướng có thể thay đổi tùy lò, vì vậy bạn cần kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
- Chọn các loại nguyên liệu như hạt dưa, hạt điều, mứt bí, lạp xưởng, và xúc xích có chất lượng cao. Các nguyên liệu nên được rang hoặc sấy khô để tăng hương vị và đảm bảo độ giòn.
- Vo nhân thành từng viên tròn trước khi bọc vỏ để đảm bảo nhân không bị rời rạc khi bọc vỏ bánh.
- Bánh có thể để được từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, nếu có chứa trứng muối hoặc các nguyên liệu tươi, cần chú ý thời gian bảo quản để tránh hư hỏng.
{{https://ecoeshop.vn/collections/to-giay}}
Mỗi chiếc bánh mang trong mình hương vị của mùa thu, chứa đựng sự tinh tế trong từng nguyên liệu và sự khéo léo trong từng công đoạn chế biến, gợi nhắc ta về những kỷ niệm tuổi thơ đầy ắp tiếng cười bên gia đình và người thân. Chúc bạn thành công với cách làm bánh trung thu thập cẩm thơm ngon này!
>>>Tham khảo các sản phẩm: in ly giấy, in cốc giấy, in tô giấy, in hộp giấy...TẠI ĐÂY
