Bánh Donut Không Chiên Healthy Nhưng Vẫn Cực Ngon

Ở bài viết trước, ECOESHOP đã giúp bạn làm bánh donut khoai tây chiên dầu cực ngon. Tuy nhiên nó có thể khiến bạn ngán vì nhiều dầu mỡ, vì vậy hãy thử ngay cách làm bánh donut không chiên dưới đây sẽ đem lại cảm giác mềm dai, bùi thơm và rất ngon miệng nhé.

Hướng dẫn làm bánh donut không chiên cực ngon

Nguyên liệu làm bánh donut nướng

Những nguyên liệu làm bánh donut nướng

• 350g bột mì đa dụng số 11 hoặc số 13.
• 180gr sữa tươi không đường.
• 7gr men khô.
• 35gr đường.
• 7gr muối.
• 1 quả trứng gà.
• 40gr bơ lạt.
• Đường bột.

Hướng dẫn cách làm bánh donut không chiên

Bước 1: Trộn bột

Hướng dẫn trộn bột làm bánh donut không chiên

Bạn cho sữa tươi vào một chiếc tô lớn rồi cho men vào, khuấy đều, sau đó cho 35gr đường và 7gr muối vào khuấy tiếp. Tiếp đó đập 1 trái trứng gà vào tô rồi lại đánh cho trứng tan, cuối cùng rây bột mì vào tô rồi trộn đều cho hết bột khô. Bạn sẽ nhào bột trong tô cho bột quyện thành khối rồi dùng khăn trùm tô lại, để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 2: Nhồi bột

Cách nhồi bột để làm cho bánh ngon hơn

Bạn lấy khối bột, để lên bàn rồi dàn bột ra, cho bơ lạt vào giữa rồi tiến hành nhồi trong 5-7 phút. Bạn chỉ cần kéo dài ra bàn rồi gom lại thành khối, lặp lại thao tác này nhiều lần cho bơ hòa vào bột. Sau đó bạn cầm khối bột lên, đập xuống bàn, lặp lại thao tác này trong vòng 5-7 phút nữa, và bạn vo bột thành khối tròn cho vào tô, trùm khăn để ủ trong vòng 1 giờ để bột nở to gấp 2-3 lần.

Xem Thêm: Học Ngay Cách Làm Donut Nhân Custard Đẹp Mắt Và Ngon Miệng

Bước 3: Tạo hình bánh donut

Mách bạn cách tạo hình bánh donut đẹp

Bột sau khi ủ xong thì bạn chia thành 7 phần bằng nhau, sau đó vo mỗi phần thành hình tròn rồi xếp ra khay, trùm khăn, để nghỉ thêm 15 phút. Sau đó, bạn lấy từng viên bột ra rồi ấn cho dẹt, sau đó gom lại thành viên tròn rồi dùng cây cán bột lăn qua cho khối bột hơi bị ép xuống. Bạn dùng khuôn tròn nhỏ để cắt một lỗ tròn ở giữa miếng bột. Tiếp đến, bạn cho miếng bột lên một tờ giấy nến, tiếp tục làm cho đến khi hết 7 khối bột. Phần bột dư được cắt ra thì bạn hãy gom lại để làm thành chiếc bánh thứ 8 nhé. Sau đó, bạn cho bánh ra khay, trùm khăn và để ủ nở gấp đôi thêm 1 giờ nữa.

Bước 4: Nướng bánh

Nướng bánh donut bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Phết 1 lớp bơ lạt lên mặt bánh, sau đó, cho vào lò và nướng 15 phút ở 190 độ C đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu.

Bước 5: Làm lớp phủ

Trang trí bánh donut với lớp phủ đẹp

• Cho vào chén 187gr đường bột, 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani, 2 muỗng canh sữa tươi không đường. Khuấy đều đến khi được hỗn hợp sệt mịn.
• Ở chén thứ 2, bạn cho vào 187gr đường bột, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 ít màu hồng thực phẩm rồi khuấy đều.
• Ở chén thứ 3, cho vào 187gr đường bột, 4 muỗng canh bột cacao đen, 3 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều.

Khi bánh vừa ra lò, bạn hãy nhanh tay nhúng vào chén sốt rồi kê bánh lên giá đỡ cho khô.

Xem Thêm: Công Thức Donut Khoai Tây Hot Trend Thơm Béo Cực Dễ Làm

Lưu ý khi làm bánh donut không chiên để thành công

Làm bánh donut cần lưu ý để thành công hơn

• Mặc dù công thức thực hiện đơn giản nhưng để làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu thành công ngay từ lần đầu tiên cũng không phải dễ dàng. Bạn hãy bỏ túi ngay những bí quyết dưới đây để tránh những sai lầm khi trong khi làm bánh nhé.
• Để kích hoạt men nở bạn nên dùng sữa tươi có nhiệt độ dao động từ 32 – 38 độ C, không nên để sữa quá nóng vì sẽ làm chết men và bánh không thể nở như mong muốn.
• Để đơn giản hơn và tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng men nở instant để cho vào hỗn hợp bột ngay từ đầu. Việc này sẽ giúp bạn bỏ qua bước kích hoạt men khó khăn, cho tỉ lệ thành công của cách làm bánh donut phủ socola cao hơn.
• Khi làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu, bạn nên xịt hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng lên bánh trước khi nướng giúp bánh bóng, vàng giòn mà không hề bị khô.
• Ngoài ra, bạn cũng cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với đặc điểm của từng loại nồi chiên. Nếu nướng trong thời gian quá lâu sẽ khiến bánh bị cháy xém ở mặt trên. Còn nếu nướng không đủ nhiệt hoặc thời lượng thì bánh sẽ chỉ chín ở bên ngoài và vẫn sống bên trong.

{{https://ecoeshop.vn/collections/tui-giay}}